Мы в социальных сетях
Вконтакте FaceBook Instagram

Партнёры
       
Зельгрос R-Keeper™
Комплекс Бар MONIN
Vitamix Simple

Поиск по сайту
Авторизация
Логин: Пароль:
Регистрация | Забыли?
Счётчики сайта

Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru

Помощь ресторатору

Консультации по открытию заведения и обучение на предприятии заказчика. Б.А.Р. оказывает профессиональные услуги по запуску новых проектов, обучению персонала и аудиту в ресторане заказчика. В зависимости от объема работ и услуг существует очень гибкая система скидок. Звоните!

  • Обучение
  • Консалтинг
  • Наши проекты
  • Дополнительно
  • Отзывы

"Барменская Ассоциация России" проводит выездное обучение персонала по специальностям - официант, бармен, бармен-бариста в ресторане или баре заказчика.

  • Работники обучаются без отрыва от основного места работы
  • Программы обучения разрабатываются под Ваши стандарты, требования и степень подготовки персонала
  • Рерсонал тренируется только необходимым навыкам
  • Экономия времени и бюджета на обучение

Обучающие программы:

  • Выездное обучение официантов (базовый курс и углублённый курс)
  • Выездное обучение барменов (базовый курс и углублённый курс)
  • Выездное обучение менеджеров (администраторов)
  • Выездное обучение бармен-бариста (специалист по приготовлению кофе)
  • Специализированные мастер-классы
  • Курсы рабочего флеринга

Консультации

  • Консультанционное сопровождение после обучения персонала
  • Разработка, проэктирование, эрганомика барной стойки
  • Консультации и постановка работы заведения
  • Помощь в подборе профессионального барного оборудования, инвентаря, посуды
  • Составление алкогольной линейки бара
  • Разработка уникальных (фирменных, под стилистику заведения) рецептур коктейлей
  • Разработка и составление карт бара, сигарных, винных, кальянных карт, кофейного меню
  • Составление калькуляционных и технологических карт для коктейлей

Аудит

  • Независимый аудит бара (снятие остатков)
  • Программа - тайный посетитель (выявление недочетов в работе обслуживающего персонала и работы заведения в целом специалистами Б.А.Р.)
  • Показательная работа в баре в качестве рекламы заведения
  • Специалисты "Б.А.Р." проводят тестирование и аттестацию персонала заведения
  • Мы поможем в обеспечении Ваших работников специальной литературой, справочными и методическими пособиями, DVD учебниками, обучающими фильмами

Барная стойка

Помощь в проектировании барной стойки.
На этапе строительства нашими специалистами проводится разработка, проектирование барной стойки, с учетом ее эргономики и особенности помещения.
ВАЖНО - правильно построить барную и подвести все коммуникации на этапе строительства.
Исправлять недоделки или переделывать – дорого, долго, а иногда почти не возможно.
Целью профессионального проектирования специалистами практиками - сделать стойку максимально удобной для работы бармена.
Если удобно работать, значит удобно быстро продавать.
Барная стойка - самый важный элемент вашего бара!

Карта бара

  • Составление алкогольной линейки бара с учетом особенностей региона
  • Разработка уникальных (фирменных, под стилистику заведения) рецептур коктейлей
  • Проработка и введение в меню заведения мировых классических коктейлей с «правильными рецептурами и подачей»
  • Составление карт бара
  • Составление сигарной карты
  • Составление кальянных карт
  • Составление кофейного меню

Ресторан в городе Обнинск 01.02.2014 Помощь в подготовке открытия ресторана «Восьмое чудо света» в городе Саранск
Разработаны:
  • Проведена оценка уровня качества услуг конкурирующих заведений;
  • Разработан план действий, направленных на повышение качества предлагаемых услуг;
  • Улучшены качества приготовления кофейных напитков;
  • Дана консультация и составлена спецификация по барному оборудованию, бокалам, инвентарю;
Ресторан в городе Обнинск 01.10.2013 Помощь в подготовке открытия ресторана «S.Cardinal» в городе Тамбов
Разработаны:
  • Анализ конкурирующих заведений;
  • Обучения и введение новых современных способов обслуживания гостей;
  • Внедрение стандартов приготовления кофе;
  • Специально для компании была разработана ролевая игра;
Ресторан в городе Обнинск 03.06.2013 Помощь в подготовке открытия ресторана «LOFT» в городе Обнинск
Разработаны:
  • Консультация по барной стойке;
  • Обучение для официантов по международной методике;
  • Записаны видео материалы по курсу официантов;
  • Обучение барменов и официантов по курсу «мастерство бариста»;
Кафе в городе Ухта 11.03.2013 Помощь в подготовке открытия кафе в городе Ухта
Разработаны:
  • Индивидуальная программа обучения для персонала – официант, бармен;
  • Коктейльная карта бара;
  • Стандарты работы предприятия;
  • Система мотивации персонала;

Promotion:

  • Показательная работа в баре в качестве рекламы заведения
  • Организация и работа коктейль-бара на любом мероприятии, корпоративной вечеринке
  • Профессиональное бармен-шоу, коктейль-шоу
  • Организация и проведение профессиональных конкурсов

"Ресторанный магазин":

  • Специализированная литература
  • Справочники и методические пособия
  • DVD учебники, обучающие фильмы

Автоматизация предприятий:

  • Комплексная автоматизиция предприятий
  • Самая удобная программа для снятия остатков "Barcheck"

Отзывы предприятий обратившиеся к нам:



Главная   Поиск   Карта сайта   Версия для печати Version on english
WCC 2017. Московский отборочный тур.
Курсы управляющего. Обучение проводит Президент Барменской Ассоциации России Сергей Викторович Цыро.
Выездной бар
Международный финал WCC в Токио